Cà phê Arabica từ Brazil thường được xếp hạng thấp hơn đã đổ về thị trường thiết lập giá chính trên thế giới, theo nhận định của các nhà giao dịch, đây là một thách thức mới cho những hạt cà phê chất lượng cao được thu hoạch bằng tay từ các trang trại nhỏ hơn và không hiệu quả ở các nơi khác tại Châu Mỹ Latinh và châu Phi.
Ngôi đất nông nghiệp mạnh mẽ Brazil trồng gần một nửa lượng cà phê Arabica trên toàn cầu, và một phần lớn là được thu hoạch bằng máy trên các khu vườn lớn. Tuy nhiên, một số hạt cà phê của nó, được gọi là Arabica chưa được rửa hoặc ‘tự nhiên’, trước đây chưa được sử dụng cho các hợp đồng cà phê mẫu hàng đầu trên toàn cầu.
Hiện nay, các nhà giao dịch toàn cầu đang thêm những hạt cà phê Brazil ngon hơn theo từng ngày vào túi được sử dụng để giải quyết những hợp đồng này, năm nhà giao dịch nói với Reuters, đánh dấu một sự thay đổi cấu trúc chưa được báo cáo trước đây, dự kiến sẽ ảnh hưởng đến giá cà phê thế giới trong dài hạn, các nhà giao dịch và bốn người khác trong ngành nghề nói.
Hiệp hội xuất khẩu cà phê Brazil Cecafe xác nhận những hạt cà phê này hiện được bao gồm trong khoản cổ phiếu trao đổi, và cho biết đây là việc nhận ra về hương vị và chất lượng được cải thiện của chúng.
Sàn giao dịch Intercontinental Exchange (NYSE: ICE) không trả lời câu hỏi về việc liệu họ có nhận thức về sự thay đổi trong các loại hạt cà phê hỗ trợ hợp đồng của họ, nhưng cho biết quy trình phân loại của sàn giao dịch được thiết kế để bảo vệ tiêu chuẩn.
“Những mẫu gặp vị thất nhiệt trong ly cà phê sẽ không qua được quá trình phân loại”, ICE nói trong một tuyên bố.
Mặc dù tin tức này có thể mang lại sự nhẹ nhõm đối với người tiêu dùng quan tâm đến việc giảm giá thực phẩm, nhưng đồng nghĩa với thêm sự u ám đối với các trang trại ở Châu Mỹ Latinh và châu Phi đang gặp khó khăn, nơi cây cà phê mọc trên những dốc dựng, bóng mát không thích hợp cho phương pháp thu hoạch kiểu Brazil.
“Chúng ta đang trong tình trạng nguy hiểm”, Dagoberto Suazo, Chủ tịch của Central de Cooperativas Cafetaleras ở Honduras, nói với Reuters về sự phát triển mới này.
“Những nhà sản xuất ở Honduras có tỷ lệ 95% là những người quy mô nhỏ. Điều này không phải là chúng ta sẽ biến mất, nhưng đói nghèo sẽ gia tăng”, ông nói.
‘TẬP TRUNG VÀO CÁCH THỨC TÁCH’ Hợp đồng tương lai cà phê Coffee C trên sàn giao dịch ICE truyền thống phản ánh cà phê cấp cao, được biết đến với tên gọi Arabica rửa vì kỹ thuật sử dụng nước để loại bỏ trái cây đỏ của cà phê khỏi hạt.
Hạt cà phê rửa từ châu Phi, Colombia, Trung Mỹ và Peru đã lâu được đánh giá cao về hương vị tốt hơn. Tuy nhiên, theo thời gian, người nông dân Brazil đã cải thiện hương vị của cà phê chưa rửa và cà phê bán chưa rửa.
Cuối năm ngoái, số lượng lớn các loại cà phê bán chưa rửa của Brazil bắt đầu xuất hiện cùng với các loại cà phê bán chưa rửa một phần trong các túi gửi đến sàn giao dịch để được sử dụng để giải quyết hợp đồng của nó, bốn nhà giao dịch nói. Các nhà giao dịch đã từ chối tiết lộ danh tính vì họ không được ủy quyền để nói chuyện với báo chí.
Hiện tại, khoảng 30% tổng số cổ phiếu được chấp thuận đang nằm trong kho lưu trữ ICE đến từ Brazil, dữ liệu cho thấy. Bốn nhà giao dịch ước tính rằng gần như tất cả các túi đó đều bao gồm các loại cà phê bán chưa rửa, và một nhà giao dịch nói rằng một số túi chứa hầu hết là cà phê bán chưa rửa.
Mặc dù các hợp đồng giá ICE cố gắng thể hiện giá trị của các loại cà phê Arabica cấp cao, quy tắc của nó không nêu rõ cấm quan chức chấp thuận cà phê Arabica chưa rửa để giải quyết hợp đồng.
Chỉ đơn giản là nói rằng các hạt cà phê được chấp thuận nên không chứa “hương vị chưa rửa”. Cà phê chưa rửa được gọi là vậy vì trái cây của nó được để khô toàn bộ trước khi lấy hạt.
Vì quan chức ICE chủ yếu chấp thuận hạt cà phê dựa trên hương vị, họ thường không thể phát hiện ra “hương vị chưa rửa” trong những loại cà phê cấp cao dưới dạng Arabica của Brazil, đặc biệt nếu chúng được trộn với các loại cấp cao hơn, một chuyên gia thị trường cà phê tại châu Âu làm việc cho một tập đoàn thương mại hàng đầu nói.
“Rất khó để chọn ra loại cà phê chưa rửa hàng đầu từ loại cà phê bán chưa rửa. Nếu nó đi giống như vịt và kêu giống như vịt, thì, erm, nó là một con vịt,” một nhà giao dịch cà phê toàn cầu kỳ cựu đặt tại Thụy Sĩ nói.
Marcio Ferreira, Chủ tịch Hiệp hội xuất khẩu cà phê Brazil Cecafe nói chất lượng và sự bền vững của tất cả các loại cà phê Brazil đã được cải thiện trong nhiều năm.
“ICE đã thiết lập tiêu chuẩn của họ cho mỗi nguồn gốc và mỗi lô được phê duyệt về chất lượng”, ông nói. “Chúng tôi hiểu rằng nếu mỗi lô đều được phê duyệt về chất lượng của nó … là vì nó phù hợp với các tham số chất lượng được thiết lập”, Ferreira nói.
Ông thêm rằng tỷ lệ cà phê Brazil thất bại ở kho ICE rất ít, vì nó thường đạt giá cao hơn trên thị trường vật lý.
Hầu hết các Arabica chứng nhận ICE thuộc sở hữu của các tập đoàn thương mại toàn cầu hàng đầu Sucafina và Louis Dreyfus, năm nhà giao dịch nói.
Hai công ty này đã từ chối bình luận về việc họ đã nhận được một sự kết hợp giữa cà phê bán chưa rửa và cà phê bán chưa rửa được chứng nhận bởi ICE. Một nguồn tại Sucafina nói rằng nó chỉ đã vận chuyển cà phê bán chưa rửa 100% đến sàn giao dịch để được chứng nhận.
Mối đe dọa tiềm tàng
Sự xuất hiện lớn của những hạt cà phê Brazil tại kho ICE đã là mối đe dọa tiềm tàng đối với các nhà sản xuất Arabica kể từ năm 2013, khi sàn giao dịch lần đầu tiên cho phép các loại cà phê bán chưa rửa nửa chất lượng từ Brazil được sử dụng để giải quyết hợp đồng Arabica cấp cao của nó.
Sự bùng nổ ban đầu này không diễn ra vì không có nhiều cà phê cấp cao dư thừa để các nhà giao dịch có thể bán cả cà phê nửa cấp cao cho những người rang tại các thị trường vật lý.
Bắt đầu từ năm 2020, tuy nhiên, cà phê Brazil bắt đầu đổ mạnh và sau đó, vào cuối năm 2022, chúng đổ mạnh mặc dù các loại cà phê nửa cấp cao tại thời điểm đó đạt giá cao hơn trên thị trường vật lý.
Điều này khiến một số nhà giao dịch nghi ngờ rằng có cà phê bán chưa rửa giá rẻ đã được trộn vào, ba nhà giao dịch nói, thêm rằng họ đã xác nhận nghi ngờ với các đối tác ở Brazil.
ICE – một thị trường cuối cùng nơi cà phê dư thừa được đảm bảo sẽ có giá – công bố dữ liệu hàng ngày về số lượng túi cà phê được phê duyệt để giải quyết hợp đồng giá nó giữ.
Với số liệu này – được xem là chỉ số cho nguồn cung cấp cà phê thế giới thừa dư – có thể nhìn thấy tất cả, các hợp đồng ICE thường bị áp lực khi lượng hàng tồn kho phục vụ chúng tăng lên.
“Thị trường cần nhận ra rằng chúng ta có thể thấy, (trong) những năm dư thừa, rất nhiều cà phê Brazil (hỗn hợp) đến sàn giao dịch”, chuyên gia thị trường cà phê đặt tại châu Âu nói.
STAGNATING FOR YEARS
Mặc dù dân số thế giới ngày càng yêu thích cà phê, đặc biệt là các loại Arabica cấp cao, sản lượng loại cà phê này tại khu vực sản xuất hàng đầu Trung Mỹ đã đứng đắn từ cuối thế kỷ.
Nguồn LONDON/TEGUCIGALPA, Honduras (Reuters)
