Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nghe qua về cà phê. Đây là một loại thức uống được rất nhiều người yêu thích và tận hưởng vào mỗi buổi sáng.
Vậy cà phê là gì? Tại sao lại có nhiều người yêu thích đồ uống này? Chúng ta hãy cùng khám phá tất cả những điều thú vị xoay quanh cà phê trong bài viết này.
Ai đã phát minh ra cà phê?
Cà phê là một đồ uống có niên đại rất lâu đời, từ thế kỷ thứ 9. Ban đầu, cà phê chỉ được trồng ở Ethiopia, châu Phi. Sau đó, nó được đưa đến Yemen, châu Á, và lan rộng sang các nước khác trên toàn thế giới.
Theo truyền thuyết, người đã phát minh ra cà phê là Kaldi – một người chăn dê sống ở Ethiopia. Một ngày nọ, khi đàn dê của Kaldi ăn lá cây cà phê, chúng trở nên rất hiếu động và không ngủ được vào ban đêm. Kaldi đã thử nếm lá cây cà phê và phát hiện ra chúng có tác dụng kích thích. Từ đó, cà phê đã được phát triển và trở thành một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới.
Cà phê là gì?
Cà phê là một loại đồ uống được làm từ hạt cà phê rang xay. Cà phê được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà và cảm giác sảng khoái khi uống. Ngoài ra, cà phê còn có tác dụng kích thích và giảm căng thẳng.
Hạt cà phê được thu hoạch từ cây cà phê, sau đó tách vỏ, rang và xay. Quá trình rang hạt cà phê rất quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê. Cà phê có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào quốc gia sản xuất, chủng loại hạt cà phê và phương pháp rang.
Nguồn gốc và nơi trồng cà phê
Vào giữa thế kỷ 17, cà phê đã được mang đến châu Âu thông qua các nhà thương mại Hà Lan và Pháp. Cây cà phê đã được trồng thành công tại các quốc gia khác trên toàn thế giới vào những năm sau này, bao gồm Brazil, Colombia, Indonesia, và Việt Nam.
Việt Nam là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất cà phê trên thế giới. Theo thống kê mới nhất của Liên Hợp Quốc, Việt Nam là quốc gia lớn thứ hai sau Brazil về sản lượng cà phê sản xuất. Cà phê được trồng trên khắp các vùng đất của Việt Nam, từ miền núi phía Bắc cho đến các tỉnh ven biển phía Nam.
Một số vùng trồng cà phê nổi tiếng của Việt Nam bao gồm Đà Lạt, Sơn La, Đắk Lắk, và Cao Bằng. Các vùng đất này thường có độ cao và khí hậu phù hợp cho cây cà phê phát triển, và nhiều người dân trong các khu vực này đã trở nên giàu có từ việc trồng và bán cà phê.
Số lượng cà phê xuất khẩu tại Việt Nam
Việt Nam xuất khẩu tổng sản lượng khoảng 20 triệu tấn mỗi năm. Trong đó, sản lượng cà phê xuất khẩu chiếm khoảng 80% tổng sản lượng. Chủ yếu đi đến các thị trường lớn như Mỹ, Nhật Bản, châu Âu và Trung Quốc.
Số lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam đã tăng đáng kể trong những năm gần đây. Theo Bộ Công Thương, trong năm 2020, Việt Nam đã xuất khẩu hơn 1,5 triệu tấn cà phê với tổng giá trị khoảng 2,7 tỷ USD. Điều này cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Có mấy giống cà phê?
Các nhà sản xuất và người tiêu dùng thường chia chúng ra thành hai loại chính: Arabica và Robusta.
Giống Arabica là loại cà phê được ưa chuộng nhất trên thế giới và chiếm khoảng 60% tổng sản lượng cà phê toàn cầu. Các cây Arabica thường được trồng ở độ cao từ 600 đến 2000 mét trên mực nước biển và có hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, chúng ít chịu được sự khắc nghiệt của thời tiết và có giá thành cao hơn so với loại Robusta.
Giống Robusta là loại cà phê khác được trồng chủ yếu tại khu vực Châu Phi và Nam Á. Các cây Robusta thường được trồng ở độ cao thấp hơn và có hương vị đắng hơn so với Arabica. Tuy nhiên, chúng lại có mức độ chịu đựng tốt hơn với thời tiết khắc nghiệt và giá thành thấp hơn nhiều so với Arabica.
Ngoài hai loại chính này, còn có nhiều giống cà phê khác như Excelsa và Liberica, tuy nhiên, chúng ít phổ biến và không được trồng nhiều trên thế giới.
Dưới đây là một bảng so sánh về mùi vị và các tính chất khác của bốn loại cà phê hàng đầu thế giới:
| Loại cà phê | Mùi vị | Độ mạnh | Hương thơm | Acid | Độ ngọt | Độ đắng | Độ trơn |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Arabica | Tinh tế, mịn màng | Trung bình | Thơm ngọt | Cao | Cao | Trung bình | Trung bình |
| Robusta | Đậm, đắng | Rất mạnh | Thấp | Thấp | Thấp | Cao | Cao |
| Liberica | Đặc biệt, kỳ lạ | Trung bình | Mạnh | Cao | Trung bình | Trung bình | Trung bình |
| Excelsa | Phong phú, độc đáo | Trung bình | Mạnh | Cao | Trung bình | Cao | Cao |
Lưu ý: Các đánh giá về mùi vị, độ mạnh, hương thơm, acid, độ ngọt, độ đắng và độ trơn có thể có sự khác biệt tùy thuộc vào cách chế biến, xử lý và pha chế cà phê.
Khi nào nên uống cà phê?
Cà phê có thể được uống bất cứ lúc nào trong ngày, tuy nhiên, nhiều người thường uống cà phê vào buổi sáng để cảm thấy tỉnh táo và tập trung cho công việc. Cà phê cũng có thể được uống để giảm stress hoặc khi cần tăng cường năng lượng.
Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều cà phê mỗi ngày vì nó có thể gây tác dụng phụ như loạn nhịp tim hoặc rối loạn tiêu hóa.
Lợi ích và hại của cà phê
Cà phê có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, cũng có thể gây hại nếu sử dụng quá mức. Dưới đây là một số lợi ích và hại của cà phê:
Lợi ích
- Giúp tăng cường năng lượng và tập trung.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh gan.
- Có tác dụng chống oxy hóa và giảm viêm.
Hại
- Gây căng thẳng và loạn nhịp tim nếu sử dụng quá mức.
- Gây rối loạn tiêu hóa và dẫn đến tình trạng buồn nôn, đầy hơi và tiêu chảy.
- Gây tác dụng phụ cho người bị loạn nhịp tim.
Kết luận
Cà phê là loại đồ uống rất phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Bạn có thể pha cà phê theo nhiều phương pháp khác nhau để tạo ra hương vị và độ đậm đà khác nhau. Để đảm bảo cà phê ngon nhất, hãy thực hiện các lời khuyên và điều chỉnh phương pháp pha sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.
